面粉中（）的多少对面点工艺质量的影响较大。
A、面筋含量、灰分含量
B、含糖量、灰分量
C、含糖量、含水量
D、面筋含量和含水量
参考答案：D
有关维生素B12缺乏，下列描述哪一项是错误的（）
A.单纯羊乳喂养者易患病
B.治疗后精神症状要3周后才改善
C.幼红细胞内DNA合成减少
D.神经症状明显
E.巨核细胞的核分叶过多
复性速率最快的序列是（）
A.反向重复序列
B.卫星DNA
C.α-卫星DNA
D.SIRS
E.LIRS
