参考答案：

（1）在存储过程中与胶原结合的铁盐，在革中水分的作用下慢慢发生水解生成酸，所生成的酸又使皮胶原水解，从而使革破坏脆裂。

（2）皮胶原所结合的三价铁盐，在存储过程中，受到革中如油脂一类的有机物质作用，慢慢还原为无鞣性的二价铁，所生成的二价铁又受空气中氧的氧化作用，变为三价铁。

这种自发的氧化还原作用在革纤维上不断进行使革纤维脆裂。