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问题 单项选择题

配菜岗凭单按规格及时配制，并按“先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配”的原则处理，保证及时上火烹制。这些内容出自（）。

A.打荷工作程序

B.退菜处理规程

C.加工规格标准

D.配菜出菜制度

答案

参考答案：D

单项选择题 A1/A2型题

五行相生的关系中，水的"子行"是（）

A.水

B.木

C.金

D.土

E.火
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综合题

阅读下列材料：

材料一  16世纪以后，人类文明进程发生明显变化。对此有人写道：“……在这些世纪里，一个生气勃勃的新欧洲正在崛起……从哥伦布横越大西洋，达•伽马从葡萄牙出发，绕过好望角航行到印度西部海岸，从而开创了一个新的历史进程，欧洲的统治也迅速的扩大到全球，……（这一切）都发生在这些世纪里……

——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》

材料二 中华文明在连续．未间断地发展了五千年后仍然绽出新枝，在16世纪后，并继续同世界其他文明，特别是欧洲文明，进行着交往，作出了贡献。但是，18世纪中叶以后，这个古老的文明受到西方……现代工业文明的咄咄逼人的压力。这种压力以资本主义生产方式特有的手段，……迫使中华文明不得不经常地在“生存或灭亡”之间彷徨。

——马克垚《世界文明史》

材料三 世界文明发展到了一个新的阶段，即一种先进文明（资本主义文明）以“生存威胁”迫使其他文明（无论是强势文明还是弱势文明）不得不仿效它……20世纪上半期，有着自己文化传统的亚非拉国家，在沿着原有轨迹缓慢行进的同时，又受到西方资本主义更强烈的冲击。  

——马克垚《世界文明史》

请回答：

（1）结合所学知识分析材料一中“一个生气勃勃的新欧洲正在崛起”的“新”主要体现在哪些方面？

（2）请以1840——1900年西方列强侵华史实，分析材料二中西方列强如何向中华文明施加压力的？

（3）在西方工业文明的压力下，中华文明面临着“生存或灭亡”，先进的中国人作出了怎样的选择？根据材料三和结合所学知识，请以鸦片战争后到五四运动前的史实加以说明。

（4）结合上述材料，谈谈应如何正确评价欧洲的先进文明？

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