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食品中常见的霉菌有哪些?

答案

参考答案:

1、毛霉属:菌丝体发达,呈棉絮状,由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔膜,单细胞多核。无性繁殖为孢囊孢子,有性繁殖产生接合孢子。

2、根霉属:有发达的菌丝,无隔膜,属单细胞。根霉产生的菌丝白色蓬松,呈棉絮状匍匐生长在培养基表面。

3、曲霉属:菌丝紧密,有隔膜,属多细胞,无性繁殖产生分生孢子,孢子颜色有绿、黄、橙褐等。4、青霉属:菌丝分枝,有隔膜,属多细胞.

无性繁殖产生分生孢子(扫帚状——孢子梗上产生的分枝呈扫帚状),孢子呈蓝绿色

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