问题
单项选择题
使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但（）。
A、损耗比较大
B、成品风味不足
C、搅拌较费事
D、感官性质不良
答案
参考答案：C
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使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但（）。
A、损耗比较大
B、成品风味不足
C、搅拌较费事
D、感官性质不良
参考答案：C