问题
单项选择题
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
A、25～30℃
B、40～50℃
C、45～60℃
D、35～40℃
答案
参考答案：D
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
A、25～30℃
B、40～50℃
C、45～60℃
D、35～40℃
参考答案：D