问题 单项选择题

使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,(),调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。

A、质地较软

B、质地软硬

C、结构结实

D、结构松驰

答案

参考答案:B

单项选择题 A1/A2型题
单项选择题