调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加

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问题单项选择题

调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。

A、去除一部分水分

B、去除一部分异味

C、能够使蛋液粘度增加

D、能够使糖完全溶解

答案

参考答案：D

单项选择题 A2型题

某大学生外出旅游期间，购买了大量煮熟的海蟹，回校后与同寝室同学共餐，餐后14～20小时，吃螃蟹的同学相继出现上腹部阵发性绞痛，腹泻，粪便多呈水样或洗肉水样，体温为37.7～39.5℃，这很可能是一起由细菌引起的食物中毒，病原菌最可能是（）

A.葡萄球菌

B.变形杆菌

C.沙门菌

D.肉毒梭菌

E.副溶血性弧菌

单项选择题

春节长假很容易发生心理专家所说的“春节长假心理问题”，它是指在七天长假前后由于生活规律、生活节奏、社会角色的变化和调整所引发的一系列身心不适应。包括各种躯体症状、心理问题和社会适应问题，还可以理解为某些疾病状态和亚健康状态。

这些问题表现为多种形态，原因也各不相同。例如，平时忙碌惯了，一到假期无法适应清闲生活，就会产生“节日心理失调症”；或是外出旅游时，遭遇失眠、胸闷、精神紧张等症状，产生“旅游精神综合征”；还有暴饮暴食，过于放纵导致乐极生悲的“心理过敏”等。

对此专家有以下建议：首先要趁假期充分休息，恢复体力。可以轻轻按摩头部、听听音乐、散步闲逛，让身心放松休息。当然也不能过度放纵自身，切忌暴饮暴食，要注意生活节律，否则不仅身体会出毛病，心理负担也会增加。不妨约家人或朋友出去旅游或运动，增强体质。

至于节日送礼带来的心理压力，专家认为社会发展使人们的思想逐渐进步，人情交往时，送礼、给压岁钱也不像以前一样隆重了。“礼轻情意重”，送礼时应根据自己的实际财力选择礼品，如果能自己制作礼物就更好了。

此外，春节时大家庭聚会，婆媳、夫妻、姑嫂之间也许会产生矛盾。大家在一起相处时，应当充分尊重每一个人的个体需求和动机，这也是减少假期出现心理问题的好方法。

假期结束前两天，要从生活内容到作息时间两方面都积极做出相应的调整，静心思考上班后准备做的事，使自己的心理调整到工作状态上。有人对节后工作会有恐惧感，此时可以做些放松训练操或者瑜伽训练，症状严重时可在精神科医生的指导下服用一些药物，以改善情绪，消除恐惧。

假期结束前，应当：（）。

A．加大运动量

B．去医院检查

C．回公司加班

D．调整好心态