问题 单项选择题

冰蛋由于采用速冻,使蛋液中的()很少受到破坏,从而保留了鸡蛋的工艺特性。

A、卵磷脂特性

B、物理特性

C、胶体特性

D、营养特性

答案

参考答案:C

单项选择题
填空题