问题
问答题 简答题
简述预防N-亚硝基化合物污染失误的措施.
答案
参考答案:预防N-亚硝基化合物污染食物的措施主要有五个方面:①防止食物霉变或被其他微生物污染;②控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量;③施用钼肥;④增加维生素C等亚硝基化阻断剂的摄入量;⑤制定标准并加强监测。
简述预防N-亚硝基化合物污染失误的措施.
参考答案:预防N-亚硝基化合物污染食物的措施主要有五个方面:①防止食物霉变或被其他微生物污染;②控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量;③施用钼肥;④增加维生素C等亚硝基化阻断剂的摄入量;⑤制定标准并加强监测。