问题 问答题 简答题

简述大肠菌群的食品卫生学意义。

答案

参考答案:大肠菌群的食品卫生学意义:一是作为食品粪便污染的指示菌,表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

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