面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键

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问题单项选择题

面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了（）。

A、一维结构

B、二维几何结构

C、三维空间结构

D、多变结构

答案

参考答案：C

判断题

人为操作不当造成半水煤气中氧含量高达1.5%，是为事故。

选择题

I feel it hard to keep up with my classmates in study and sometimes I lose heart. But whenever I want to ,

my teacher always encourages me to work harder. [ ]

A. go on

B. run away

C. give up

D. look out