参考答案：

表皮层的结构和组成为：

（1）、角质层，主要包括真角质层、透明层；

（2）、生发层，主要包括粒状层、棘状层、基底层。

表皮层主要成分为角蛋白，在准备工段中应该去除。去除的方法主要有：加强碱或者还原剂如硫化物，有机胺（如二甲胺）、巯基化合物等。