问题
单项选择题
关于搅拌面团,下列说法错误的是()。
A、如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
B、搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制
C、制作软质面包的面粉使用前要过筛
D、搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
答案
参考答案:A
关于搅拌面团,下列说法错误的是()。
A、如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
B、搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制
C、制作软质面包的面粉使用前要过筛
D、搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
参考答案:A