问题 单项选择题

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液()。

A、稀薄、弹性差

B、稀薄、黏性差

C、黏性较大,搅拌时不易带入空气

D、黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难

答案

参考答案:C

探究题
名词解释