罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
参考答案：酪蛋白钙盐
缺席判决
乳酸脱氢酶经透析后，催化能力显著降低，其原因是（）
A.酶含量减少
B.失去辅酶
C.酶蛋白变性
D.环境pH值发生了改变
E.以上都不是
