参考答案：

（1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血液的最基础物质；

（2）蛋白质在体内氧化分解可产生与糖类相等的热量，以供人体正常生理活动的需要；

（3）蛋白质是生物催化剂——酶的来源；

（4）人体正常发育和体质健康靠蛋白质来保证。