男，62岁，2个月前就诊某医院，确诊为特发性血小板减少性紫癜，予以泼尼松每天 60mg，口服，住院2周后病情好转带药出院。2天前，泼尼松服完，未再服用。今再次发现全身皮肤瘀点、瘀斑，就诊我院。血象检查为红细胞5.1×10¹²/L、白细胞5.6×10⁹/L、血小板12.6×10⁹/L。体检体温、呼吸、脉搏、血压正常，全身皮肤散在瘀点、瘀斑，前额发际有2个豌豆大皮损、表面覆黄灰色结痂物。既往有消化性溃疡病史。从该病人处收集的有关服药资料是：病人出院后从未到医院行任何检查，泼尼松出院后每天40mg口服1个月余，直至出院所带药物服完。请从进一步了解到的情况，结合病史和体检，你认为应从哪些方面对病人进行健康教育( )。

A．病人血小板低，首先要进行防颅内出血的健康指导

B．病人存在感染的危险，进行预防感染教育

C．病人长期服用激素，要进行饮食指导

D．服药方法的指导是坚持服药，按医嘱减量，不能随便停药

E．发际处皮损结痂物等待自行脱落

冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除外。

A、操作人员保持手的清洁卫生；

B、器具接触不洁物品可继续使用

C、工作台无尘、无蝇；

D、菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒