（1）由题干“操作步骤之一是用纱布只捆扎甲鱼的胸腹鳍，其他鳍呈自然状态”可以看出王凯同学用的方法是捆扎鱼鳍的方法

（2）王凯同学进行了变量处理采用了对照实验方法．“操作步骤之一是用纱布只捆扎甲鱼的胸腹鳍，其他鳍呈自然状态”可见，变量为：是否捆扎胸腹鳍，探究胸腹鳍对游泳的作用

（3）实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组，也称控制组，对实验假设而言，是不接受实验变量处理的对象组．乙不作处理，应为对照组，甲为实验组．

（4）鱼的各种鳍的作用：背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用； 尾鳍可以决定运动方向，产生前进动力； 臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍起平衡和转换方向的作用

故答案为：（1）捆扎鱼鳍的方法（2）胸腹鳍；是否捆扎（3）甲（4）保持身体的平衡