参考答案：

⑴观察配水量的状况是否与所浇钢种相符；⑵观察配水量是否异常（过大、过小）；⑶注意观察拉速情况，某流出现异常时要及时给机、工长汇报；⑷注意大中包的温度监测情况，并作好记录。