大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。

A.β-硫代葡萄糖苷

B.寡苷

C.酚糖苷

D.黄酮类

E.低聚糖

（）是美国科学家Ｎ．维纳等人在1948年创立的。它如同系统论一样，是不同于传统科学的横向科学理论与方法。