糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 [ ]

A. 牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物

B. 淀粉水解的最终产物是麦芽糖

C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D. 浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

水轮机调节工作的实质是什么？