据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为

则下列说法错误的是（　　）。

A．半胱氨酸属于α­氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性化合物

论述营养与肉质的关系？影响猪肉品质的矿物元素和维生素有哪些？机制如何？