参考答案：

炼钢过程中炉渣的主要作和可归纳为如下几点：（1）通过调整炉渣成分来氧化或还原钢液中的某些元素，（例如使钢中的Si、Mn、Cr等氧化或还原）并去除钢液中的有害元素如S、P、O等；（2）覆盖钢液，减少散热和防止钢液吸收有害气体（氮和氢等）；（3）吸收钢液中的非金属夹杂物；（4）防止炉衬的过分侵蚀；（5）稳定电弧。