根据鱼鳍的特点我们可以看出，

图中1是背鳍，2是尾鳍，3是胸鳍，4是腹鳍，5是臀鳍．其中背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用； 尾鳍可以决定运动方向，又能同尾部一起产生前进的推动力； 臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍起平衡和转换方向的作用；然而鱼体向前游动时的动力主要是来自躯干部和尾部的摆动．
故答案为：（1）胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍对鱼有什么作用？（2）背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用； 尾鳍可以决定运动方向，又能同尾部一起产生前进的推动力； 臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍起平衡和转换方向的作用  （3）一条鱼分别捆扎起胸鳍、背鳍、另一条分别捆扎腹鳍、尾鳍、臀鳍，然后再将它们分别放入玻璃缸的水中，进行观察．  （4）背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用； 尾鳍可以决定运动方向，又能同尾部一起产生前进的推动力； 臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍起平衡和转换方向的作用