参考答案：

（1）金属氨基酸络合物——一种可溶性的金属盐与一种或几种氨基酸的络合物。

（2）金属氨基酸螯合物——可溶性金属盐中的金属离子与氨基酸按摩尔比（1：1-3，理想的为1：2）反应形成的配位共价键。

（3）金属多糖络合物——可溶性金属盐与多糖溶液进行络合反应所形成的产物。

（4）金属蛋白盐——可溶性金属盐与氨基酸或部分水解蛋白质进行螯合作用形成的产物。