参考答案：

一：

（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与交感神经兴奋。

（2）抵抗或适应期：

A肾上腺皮质激素大量释放。

B肝糖原异生作用加强、蛋白质分解。

C体温升高，呼吸、血流加快。

（3）衰竭期或康复期。

二：对动物健康的损害：

（1）损害心肌和骨骼肌

（2）增加胃酸的分泌

（3）削弱机体的防御和抵抗疾病的能力