问题 问答题 简答题

简述均质的意义?

答案

参考答案:

经均质,脂肪球直径可控制在1µm左右,这时乳脂肪表面积增大,浮力下降,乳可长时间保持不分层,可防止脂肪球上浮,不易形成稀奶油层脂肪。

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