加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）

A、美拉德反应

B、凯氏定氮反应

C、VA、nSoest纤维分析方案

D、真蛋白测定方案