参考答案：

主要表现：降低蛋白质利用率、抑制动物生长和引起胰腺肥大。

抑制动物生长的原因：一般认为是由于它能抑制肠道中蛋白质水解酶对饲料蛋白质的分解作用，从而阻碍动物对蛋白质饲料的消化利用，导致生长缓慢或停滞。