参考答案：

（1）营养特点：

1、水分含量高鲜草的干物质少，能值低。

2、蛋白质含量较高

3、粗纤维含量不高幼嫩的青饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物含量较高。

4、钙磷比例适宜比例适于动物生长，特别豆科牧草中钙的含量较高，因此饲喂青饲料的动物不易缺钙。

5、维生素含量丰富青饲料胡萝卜素含量较高。此外，青饲料中B族维生素、维生素E、C和K的含量也较丰富，但缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）含量也很低。

（2）饲用价值：青饲料幼嫩、柔软、多汁，适口性好，还含有各种醇、激素和有机酸，易于消化。由于青饲料干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡等单胃动物对其消化率较低。

此外，青饲料水分高、容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使其采食量受到限制。

因此，在猪禽日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其饲料成分的不足。饲喂时防止中毒；发霉后勿用，防止亚硝盐中毒。