参考答案：

生豆粕中含有抗营养因子：

（1）胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺肿大，影响胰蛋白酶分泌。

（2）凝集素，与肠绒毛结合，影响养分消化吸收，还与红细胞结合，影响免疫功能。

（3）致甲状腺肿物，使甲状腺肿大。

（4）皂角素，破坏水表面张力，影响消化液作用，使红细胞溶解。