问题 填空题

豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异,现在一般用()指标来衡量豆粕加热不足,用()指标来衡量加热过度。

答案

参考答案:脲酶活性;蛋白质在0.2%KOH溶液中的溶解度

单项选择题
单项选择题