参考答案：

1、保证正常消化道环境（降低PH）：提高胃蛋白酶活性，抑病菌作用，促进瘤胃微生物繁殖和菌体蛋白合成（异位酸）；

2、促进营养物质的吸收（矿物质）；

3、参与能量代谢（主要是丙酸）