参考答案：

畜牧场恶臭的成分及其性质非常复杂，其中有一些并无恶臭甚至具有芳香味，但对动物有刺激性和毒性。此外恶臭对人和动物的危害与其浓度和作用时间有关。低浓度、短时间的作用一般不会有显著危害；高浓度臭气往往导致对健康损害的急性症状，但在生产中这种机会较少；值得注意的是低浓度、长时间的作用，又产生慢性中毒的危险，应引起重视。如果家畜突然暴露在有恶臭气体的环境中，就会反射性引起吸气抑制，呼吸次数减少，深度变浅，轻则产生应激，发生炎症；重则是神经麻痹，室息死亡。经常受恶臭气体的刺激会使内分泌功能紊乱，影响机体代谢活动。如果恶臭气体随降水进入土壤和水体，可污染水和饲料，而导致畜体消化系统造成损害（发生胃肠炎、丧失食欲、腹泻等）