蛋白质——生命的载体

　　蛋白质是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成的，氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中的蛋白质种类多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。蛋白质的功能有：构成和修补人体组织；维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送；维持机体内的体液平衡、渗透压的平衡和酸碱平衡；免疫球蛋白可维持正常的免疫功能；提供热能等。蛋白质缺乏会引起成年人机体消瘦、免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿；未成年人生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差等。

思考：你能说说蛋白质对于人体的重要性吗？

在流行病学实验中为防止偏倚常采用盲法，如果研究者、研究对象、负责资料收集和分析的人员都不了解情况，则这种盲法称为

A．单盲

B．双盲

C．三盲

D．全盲

E．非盲