常见的他人保护手法有（）、（）、挡、拦、拨等五种。

试用蛋白质的性质，解释下列现象。

（1）在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。

（2）误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶，蛋清或豆浆解毒。

（3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。

（4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。