在食品工程原理的学习中，我们接触到的关于物理量的梯度，共有（）。

A.速度梯度

B.温度梯度

C.浓度梯度

D.湿度梯度

E.质量梯度

工件以孔为定位基准，长心轴和长销限制两个自由度，短心轴和短销限制四个不定度。