参考答案：

在被污染土壤中生长的作物吸收和积累了大量有毒物质（植物残毒），这些有毒物质通过食物链最终影响人体健康（如汞、镉、铅、六六六、DDT等）。另外，病原体污染，包括寄生虫、传染性细菌和致病病毒等，可以把疾病直接传染给人，对人体健康的危害更为严重。土壤被放射性物质污染后，通过放射性衰变，能产生α、β、γ射线。这些射线能穿透人体组织，使机体的一些组织细胞死亡，使受害者头昏、乏力、白细胞减少或增多、发生癌变等。