参考答案：

应激蛋白又称为热休克蛋白，是一切生物细胞（包括原核细胞和真核细胞）在受热、病原体、理化因素等应激原刺激后，发热休克反应时所产生的一类在生物进化中最保守并由热休克基因所编码的伴随细胞蛋白。