参考答案：

基因工程技术是将某种生物的基因（目的基因）按预先设计好的方案，通过生物酶的作用，转移到另外一种生物的细胞内（称宿主细胞），使其在这种生物细胞内复制和表达目的基因，以直接或间接地利用生物体的机能来生产人类所需物质的技术。