参考答案：⑴与新油对比，看颜色有无差异，有无水分以及沉淀。
⑵摇动后，比较泡沫的消失程度。
⑶是否有刺鼻恶臭。
⑷滴一滴油于炽热的铁板上，如果有“哧哧”声音，表示油中含有一定的水分。