果蔬原料破碎前应加入（）或进行（）。
参考答案：抗氧化剂；热烫处理
下列指令中合法的为( )。
A．MOV 02H, AX B．ADD CS, AXC．SUB[BX], [100H] D．MOV SI, [SI]
特殊动力效应最为显著的食物是
A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．无机盐
