参考答案：

1.亚硫酸和二氧化硫对人体有毒

2.经硫处理的原料只适于干制糖制制汁制酒或片状罐头，而不宜制整形罐头。

3.亚硫酸对果胶酶的活性抑制作用小

4.亚硫酸溶液易于分解失效，要现配现用原料处理时，宜在密闭容器里，尤其是在半成品的保藏时更应该注意密闭保存5.亚硫酸在酸性环境下作用明显。

6.硫处理应避免接触金属离子

7.亚硫酸在应用时应严格掌握质量标准，特别是重金属和砷的含量。

8亚硫酸保藏的原料或半成品在加工或食用前应脱硫，使SO2的残留量达到规定值一下。