问题 问答题 简答题

简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因。

答案

参考答案:

汽水生产夏季一周左右、冬季10天左右、形成乳白色的胶状体。造成这种现象的原因有

(1)糖的质量差,胶体物质,杂质等含量高。

(2)CO2含量不足,空气含量多、带入好气霉菌,

(3)瓶、盖消毒不充分他带入好气性微生物。

单项选择题 B1型题
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