问题
名词解释
浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
答案
参考答案：
是指采用物理方法，从果汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。可溶固形物含量和原果汁可溶固形物含量之比≥2。
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浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）
参考答案：
是指采用物理方法，从果汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。可溶固形物含量和原果汁可溶固形物含量之比≥2。