参考答案：

①用量：用量过多或不足，都不能取得良好的效果

②均与性：香精在食品中必须分散均匀，才能是产品香味一致

③其他原料质量：除香精外其他原料如果质量差，对香味效果亦有一定的影响

④甜酸度配合：甜酸度配合如果恰当，对香味效果可以起到很大的帮助作用

⑤温度：饮料用香精沸点较低，因此糖浆温度需控制在常温下添加香精，避免其挥发