问题 问答题 简答题

食品中维生素PP为什么要用烟酸当量表示?

答案

参考答案:烟酸可在体内由色氨酸转化而来,因此色氨酸也具有烟酸的生理功能;烟酸当量是食品中包括维生素PP和色氨酸与烟酸相当的量。

单项选择题
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