参考答案：

结晶器中钢水沿水平方向的传热过程是：（1）钢水向坯壳的对流传热；（2）凝固坯壳中传导传热；（3）凝固坯壳与结晶器壁传热；（4）结晶器壁传导传热；（5）冷却水与结晶器壁的强制对流传热，热量被通过水缝中高速流动的冷却水带走。