参考答案：

（1）稳定而合适的温度，不得过高或过低。由于中间包热损失，中间包水口小，浇注时间长，因此要有一定的过热度才能顺利浇注。（2）均匀。由于钢包内温度上下偏低，而造成中间包内钢水温度两头低，中间高，不易控制浇注，因此要求钢水温度上下均匀。